Insalatina di primavera

Insalatina di primavera

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 testa di lattuga
  • 1 testa di radicchio trevisano
  • 1 mazzetto di rucola
  • Un po' di spinaci giovani
  • 16 pomodori pachino
  • 1 peperone
  • 1 limone
  • 1 cetriolo
  • cipolla rossa, se piace

Lavate e sgocciolate le verdure e mettetele nel piatto o nell'insalatiera.

Aprite due barattolini di yogurt magro, rovesciateli in una coppa, spremetegli sopra il limone, aggiungete un poco di sale, girate e usate il composto per condire l'insalata.

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