ValleGranParadiso fromages: la philosophie

Les fromages ValleGranParadiso proviennent des pâturages les plus verts, de l'air le plus propre et de l'eau pure des montagnes de la Vallée d'Aoste.

Une marque Centrale Laitière Vallée d'Aoste, dédiée aux fromages mûris, qui offre des produits de qualité, dans la typique tradition valdotaine des fromages.

Des Saveurs moyenâgeuses, des Saveurs Alpines et des Saveurs Epicées sont les trois lignes originales créées pour contenter les goûts des consommateurs les plus divers.

Dans tous les fromages on ressent, fort et présent, le lien avec tout le territoire valdotain : à commencer par leurs noms, qui comportent d'évidentes références locales, jusqu'à leur goût, qui renvoie à la pureté caractéristique de la production de la montagne.

Les fromages ValleGranParadiso sont préparés à l'aide de techniques à l'avant-garde, mais tout en respectant pleinement la tradition. Certaines phases, en effet, sont accomplies à la main, avec la patience et l'attention d'autrefois.

La maturation est un processus long et complexe: il a lieu sur des planches en bois, dans des locaux dont l'humidité et la température sont contrôlées (la température est comprise entre 8° et 10° et l'humidité relative, entre 85% et 95%). Périodiquement, selon le type de fromage, les tommes sont ensuite retournées et brossées à la main.

Le soin et la passion qui accompagne toutes les phases de la préparation et la qualité du lait utilisé pour la production donnent aux fromages ValleGranParadiso un goût unique et naturel.

ValleGranParadiso
Nos produits
Saveurs alpines
La saveur naturelle des goûts simples et naturels.
Goûts moyenâgeux
Des fromages au goût robuste et prononcé.
Saveurs épicées
Des assortiments simples pour des goûts originaux.